【蔓(man)越莓干(gan)】蔓(man)越莓果(guo)干(gan)的自制(zhi)方(fang)法(fa) 蔓(man)越莓干(gan)的營養成分與功效
蔓越莓干的營養成分
蔓越莓干富含(han)人(ren)體所需的多(duo)(duo)種營養元素(su)，其且適合(he)一般人(ren)群食用，蔓(man)越莓(mei)干中含(han)有大量蛋白質、脂肪、纖維素(su)、花青(qing)素(su)，微量元素(su)胡蘿卜素(su)、硫(liu)胺素(su)、核黃素(su)、維生(sheng)素(su)A、B、C、E，以及化學物(wu)質鈣、鉀、鋅、銅、硒。此外，還含(han)有鞣酸(suan)、水楊酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)和脂肪酸(suan)以及多(duo)(duo)種氨基(ji)酸(suan)。蔓(man)越莓(mei)干有助于抑制多(duo)(duo)種致(zhi)病細(xi)菌的生(sheng)長繁殖，尤其可以有效預防和控制婦女泌尿道感染等方面(mian)的疾病。
蔓越莓果干的自制方法
材料：蔓越莓、蜂蜜
做法：蔓(man)越莓(mei)洗(xi)干(gan)凈，烤(kao)箱80度開始(shi)烤(kao)基(ji)本要(yao)烤(kao)四(si)小時(shi)左(zuo)右。烤(kao)到差不多果干(gan)的水分(fen)沒有，取出(chu)。裝(zhuang)在罐子里(li)隨時(shi)可以當做零食吃哦。
蔓越莓干的功效作用
1、預防婦女泌尿(niao)道感染(ran)問(wen)題(ti)
由于(yu)女(nv)性的尿(niao)道較(jiao)短，容易(yi)出現感(gan)染(ran)問(wen)題(ti)，并(bing)(bing)且一旦患上泌尿(niao)道感(gan)染(ran)疾病(bing)，即使(shi)(shi)治愈(yu)后也(ye)很容易(yi)復發。而常食蔓(man)越莓(mei)(mei)干(gan)會使(shi)(shi)尿(niao)液酸化，使(shi)(shi)泌尿(niao)道不再是(shi)細(xi)菌易(yi)生長的環境，并(bing)(bing)且還能(neng)阻(zu)止致病(bing)細(xi)菌黏(nian)附在(zai)體內細(xi)胞上。每天(tian)吃一些蔓(man)越莓(mei)(mei)干(gan)有(you)助(zhu)于(yu)預防泌尿(niao)道感(gan)染(ran)及膀胱炎。
2、降(jiang)低胃潰瘍及(ji)胃癌的發生率
常食蔓越(yue)(yue)(yue)莓(mei)干能(neng)(neng)阻止致病細(xi)菌(jun)黏(nian)(nian)附(fu)在(zai)體(ti)內細(xi)胞上(shang)，而細(xi)菌(jun)性(xing)胃(wei)潰(kui)瘍的發(fa)生，絕大多數就是因為幽門螺旋(xuan)桿(gan)菌(jun)長時間附(fu)著在(zai)胃(wei)黏(nian)(nian)膜上(shang)，引發(fa)疾(ji)病。所以如(ru)果經常食用(yong)蔓越(yue)(yue)(yue)莓(mei)干，就能(neng)(neng)抑制細(xi)菌(jun)黏(nian)(nian)附(fu)在(zai)胃(wei)黏(nian)(nian)膜上(shang)。另(ling)外(wai)，蔓越(yue)(yue)(yue)莓(mei)干還能(neng)(neng)為人體(ti)提供抗(kang)生素的保護(hu)能(neng)(neng)力(li)，而且這(zhe)種(zhong)天然(ran)抗(kang)生素沒有副作用(yong)。
3、減少心血管老化病變
蔓越(yue)莓干(gan)中含有高量的單元不飽和(he)脂肪酸、生育三(san)烯(xi)醇(chun)以(yi)及抗(kang)氧化尖兵——濃縮單寧酸，這些(xie)成分能夠保(bao)護心血管(guan)健康(kang)，減少心血管(guan)老化病變(bian)，適合大部分人群(qun)食用。
4、抗老化
蔓越莓(mei)干(gan)(gan)含(han)有(you)一種有(you)效(xiao)的(de)抵抗自由基物(wu)(wu)質——生物(wu)(wu)黃(huang)酮，而且(qie)蔓越莓(mei)干(gan)(gan)中這(zhe)種物(wu)(wu)質的(de)含(han)量居于常(chang)見(jian)的(de)蔬果之冠，經常(chang)食用蔓越莓(mei)干(gan)(gan)能夠抗衰老(lao)(lao)，并且(qie)有(you)預防老(lao)(lao)年癡呆的(de)功效(xiao)。
5、養顏美容
蔓越(yue)莓干(gan)中(zhong)富含維生素(su)C，常食蔓越(yue)莓干(gan)能(neng)為(wei)肌(ji)膚添加所需(xu)的營養元素(su)，使肌(ji)膚水潤亮澤(ze)，起到美容養顏的效果。
蔓越莓干同食禁忌
蔓(man)(man)越莓干(gan)不(bu)(bu)能和海(hai)鮮(xian)同吃。因為蔓(man)(man)越莓干(gan)含(han)有(you)豐富的酸性物(wu)質，而(er)(er)海(hai)鮮(xian)中(zhong)的魚、蝦、藻(zao)類等都含(han)有(you)比較大量的蛋白質和礦物(wu)質，如果將蔓(man)(man)越莓干(gan)與海(hai)鮮(xian)混食，不(bu)(bu)僅會影響(xiang)蛋白質的吸(xi)收，而(er)(er)且還容易導致海(hai)味中(zhong)的鈣元素與酸性物(wu)質反應生(sheng)成不(bu)(bu)宜消化(hua)的物(wu)質，從而(er)(er)引起(qi)腸胃(wei)不(bu)(bu)適，出現(xian)嘔吐、頭暈(yun)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。
蔓越莓干怎么吃好
1、蔓越莓干可(ke)以直(zhi)接吃
蔓(man)越(yue)(yue)莓是可以直接吃的，但是一(yi)定要清洗干(gan)凈(jing)才行。在清水(shui)中加(jia)入少量淀(dian)粉，和勻(yun)后(hou)把蔓(man)越(yue)(yue)莓干(gan)放進去(qu)用手搓洗幾下然(ran)后(hou)用清水(shui)洗干(gan)凈(jing)就(jiu)可以吃了(le)，這種方法洗蔓(man)越(yue)(yue)莓干(gan)也很(hen)干(gan)凈(jing)的。
可以(yi)用(yong)35度左右的(de)溫水(shui)清洗(xi)蔓越莓(mei)干，洗(xi)的(de)時間不(bu)要(yao)長，一(yi)般不(bu)要(yao)超過3分鐘，并用(yong)手不(bu)斷攪拌。再(zai)就是用(yong)壓力水(shui)直接沖洗(xi)。
也可以在(zai)水燒開后，將蔓(man)越莓(mei)干放(fang)入(ru)水中沸煮1-2分鐘，然后撈出(chu)來，放(fang)在(zai)干凈的(de)盤子中，就可以吃了，如果想吃蔓(man)越莓(mei)干，可以放(fang)進烤箱或微波(bo)爐中稍微加熱，將表(biao)面的(de)水分蒸干，味道(dao)也是(shi)非(fei)常不錯的(de)。
2、蔓(man)越莓干(gan)可以制作(zuo)蔓(man)越莓醬
因為我們一般(ban)只能買(mai)到(dao)蔓越莓(mei)干(gan)，所(suo)以提供使用蔓越莓(mei)干(gan)的(de)制作方法。
原料：340克(ke)蔓越莓干、160克(ke)紅糖、200克(ke)瑪薩拉酒(jiu)(如果(guo)沒有瑪薩拉酒(jiu)，也可以(yi)用白蘭地代替)、230克(ke)鮮榨橙汁。
制作(zuo)方法：將蔓越莓干放(fang)入(ru)小煮(zhu)鍋中，并放(fang)在火(huo)上(shang)開始加(jia)熱。加(jia)入(ru)糖(tang)，混合。加(jia)入(ru)瑪薩拉(la)酒(jiu)(或白蘭地)，然后加(jia)入(ru)橙汁。煮(zhu)沸并一直(zhi)攪拌(ban)。煮(zhu)5分鐘(zhong)，關火(huo)。讓蔓越莓醬靜置5分鐘(zhong)，即可享用。
3、蔓(man)越(yue)莓干可(ke)以制作蔓(man)越(yue)莓桃酥
制作蔓越莓干(gan)桃酥需要準備普通面粉200克(ke)(ke)、白砂糖80克(ke)(ke)、玉米(mi)油(you)100克(ke)(ke)、雞蛋液20克(ke)(ke)、蔓越莓干(gan)590克(ke)(ke)、泡打粉3克(ke)(ke)。
將(jiang)玉米油(you)、白砂糖和雞(ji)蛋(dan)液混(hun)合(he)在一起，雞(ji)蛋(dan)液需要事先將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打散，混(hun)合(he)在一起之后比較(jiao)難打散，然后將(jiang)這些食(shi)材充分混(hun)合(he)后攪拌(ban)。如果沒有玉米油(you)可以用其他(ta)沒有什么味道的油(you)，因(yin)為有濃(nong)郁味道的油(you)容易蓋過蔓越莓(mei)的味道。
將面粉和泡打粉混合后過篩，不建議(yi)用(yong)低(di)筋面粉，因為低(di)筋面粉拷出來的桃酥不易成型。
將蔓越莓干(gan)放入到涼開水(shui)中浸泡，不能(neng)用熱水(shui)，然后用剪(jian)刀把蔓越莓干(gan)剪(jian)碎，將蔓越莓碎放入到面粉(fen)當中充分混合(he)。蔓越莓干(gan)一定要購買質量好的那種，不然非常影響蔓越莓干(gan)桃酥的口感(gan)。
將所有的材料混合之揉成(cheng)(cheng)面團(tuan)，分成(cheng)(cheng)25克作(zuo)用(yong)一個(ge)的小面團(tuan)后，直到(dao)所有的面粉用(yong)完為止。用(yong)模具進行壓花(hua)，注意壓花(hua)時的力度掌控，用(yong)力不足或(huo)者過猛都會(hui)影(ying)響成(cheng)(cheng)品的效果。在(zai)烤盤上放入(ru)一張(zhang)錫(xi)紙，用(yong)于(yu)放壓花(hua)之后的食材。
在食(shi)材表面(mian)涂上一(yi)層薄薄的雞(ji)蛋液，然(ran)后放入(ru)到預(yu)熱(re)好之后的烤箱當中，上下(xia)火都是180度(du)，一(yi)共要烤十五分鐘就完(wan)成(cheng)了。
哪些人不適宜吃蔓越莓干
1、糖(tang)尿病(bing)患(huan)者不適宜吃(chi)蔓越莓干
蔓越(yue)莓干含有(you)大(da)量(liang)的(de)糖(tang)(tang)分，對于糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)來說任何高(gao)糖(tang)(tang)分的(de)食(shi)物都必須忌口，因為(wei)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)病(bing)人(ren)對糖(tang)(tang)的(de)代謝功能較弱，血(xue)糖(tang)(tang)的(de)本(ben)就過高(gao)，再(zai)吃(chi)高(gao)糖(tang)(tang)分食(shi)物無疑會(hui)加重身體(ti)負擔，導致胰腺的(de)功能衰竭，嚴重者(zhe)甚至會(hui)出現(xian)生(sheng)命危險。所以糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)不適宜(yi)吃(chi)蔓越(yue)莓干。
2、結石患(huan)者(zhe)不適宜吃(chi)蔓越莓干(gan)
蔓越莓(mei)干中含有(you)(you)豐富的草(cao)酸(suan)，腎(shen)尿(niao)(niao)結(jie)石發生的主要誘因之一就是(shi)體內有(you)(you)大量的草(cao)酸(suan)囤積。而且，有(you)(you)研究表明，腎(shen)尿(niao)(niao)結(jie)石大約60%都是(shi)草(cao)酸(suan)鈣結(jie)石，所以腎(shen)結(jie)石患者更加(jia)應當避免食用(yong)蔓越莓(mei)干。
3、淤血(xue)體質的人(ren)不(bu)適(shi)宜吃(chi)蔓越莓干
淤(yu)血(xue)體質者全身(shen)的(de)血(xue)脈都不怎(zen)么暢通，存在淤(yu)血(xue)的(de)可能。淤(yu)血(xue)體質者忌吃(chi)寒食(shi)，否則會出(chu)現血(xue)脂(zhi)增高、血(xue)管阻塞(sai)的(de)情況，影響人體氣血(xue)運(yun)行。蔓越莓干屬(shu)于寒性(xing)食(shi)物，所以淤(yu)血(xue)體質的(de)人不適宜吃(chi)蔓越莓干。
4、脾(pi)胃(wei)虛弱的(de)人不適(shi)宜吃蔓越莓(mei)干
蔓越(yue)莓(mei)(mei)干果品性質偏寒，是易損(sun)傷脾(pi)胃的食物(wu)。蔓越(yue)莓(mei)(mei)干味厚(hou)滋膩，有利氣消積的功效，對(dui)于脾(pi)胃虛(xu)弱者來說食用蔓越(yue)莓(mei)(mei)干易阻礙脾(pi)臟的運(yun)化功能，損(sun)傷脾(pi)胃，所以脾(pi)胃虛(xu)弱的人不適(shi)宜(yi)吃蔓越(yue)莓(mei)(mei)干。
5、服用阿司匹林(lin)的期間不適(shi)宜吃蔓越莓干
蔓(man)越(yue)莓干(gan)含有(you)水楊(yang)酸成(cheng)分，而阿司匹林也含有(you)水楊(yang)酸成(cheng)分，水楊(yang)酸需控制在(zai)一定(ding)量的(de)范(fan)圍(wei)內，否則(ze)就會對人體(ti)有(you)所損(sun)傷。所以(yi)服用阿司匹林的(de)期(qi)間不適(shi)宜吃(chi)蔓(man)越(yue)莓干(gan)。
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